Melansir klikdokter.com, Black garlic terbuat dari bawang putih yang telah melalui proses fermentasi. Selama proses ini, bawang putih akan berubah warna menjadi hitam. Teksturnya jadi lebih kenyal dan rasanya lebih manis.
So, Black garlic sebagai obat diabetes memiliki zat S-Allycysteine (SAC) dalam konsentrasi yang tinggi loh sobat. Zat ini memiliki sifat anti-diabetes dan membantu penyerapan allicin pada tubuh. Allicin membantu menjaga kadar gula darah tetap normal lantaran memiliki kemampuan untuk mendukung produksi hormon insulin. Berdasarkan studi yang dipublikasikan di Korean Society of Community Nutrition and the Korean Nutrition Society, ekstrak bawang hitam tidak hanya menurunkan kadar gula darah. Tetapi juga mampu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida.Selain itu, Black garlic memiliki zat antioksidan yang lebih tinggi dari bawang putih. Nah sobat, dengan adanya zat antioksidan ini membantu penurunan risiko diabetes dan mencegah terjadinya komplikasi akibat penyakit tersebut.